Самса с курицей из слоёного теста - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
25 июля 2017, 12:38
2648
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 16 порций
Время приготовления: 1 час 0 минут

Самса — это один из самых популярных видов выпечки восточной и средиземноморской кухни. В этом видео мы приготовим один из самых простых и популярных рецептов —с курицей на пресном слоёном тесте.

Вообще, самса является эдаким фаст-фудом, её можно встретить во многих заведениях быстрого питания и столовых, даже в уличных ларьках самса — одно из самых продаваемых блюд. Но, приготовленная в домашних условиях — она самая вкусная!

Ингредиенты

мука пшеничная: 3 стакана, (ТЕСТО)
Масло сливочное: 50 граммов, (ТЕСТО)
Масло подсолнечное: 25 миллилитров, (ТЕСТО)
Уксус: 25 миллилитров, (столовый) (ТЕСТО)
Вода: 250 миллилитров, (ТЕСТО)
куриное филе: 600 граммов, (НАЧИНКА)
Лук репчатый: 300 граммов, (НАЧИНКА)
Соль: 2 щепотки, (НАЧИНКА)
Специи пряности и приправы: 2 щепотки, (для курицы) (НАЧИНКА)
Масло сливочное: 100 граммов, (НАЧИНКА)

Инструкция

Я поручила замес теста хлебопечке на режиме «пресное тесто», но его нетрудно приготовить, просто перемешав муку 3 стакана с водой 250 мл, в которую добавлен уксус 25 мл и растительное масло 25 мл и вымесив в течение минут 8-10.
Растопить сливочное масло — 50 г.
Тесто разделите на 3 части, тонко раскатайте их в пласты толщиной около 3-5 мм и смажьте с одной стороны сливочным маслом.
Сложите пласты теста друг на друга.
Затем скрутите их рулетом и поместите минут на 15-20 в холод.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку из куриного филе 600 г, сливочного масла 100 г, лука 300 г и специй.
По традиции лук и мясо нужно мелко порубить вручную. Но в адаптированном домашнем варианте давайте просто подготовим ингредиенты для мясорубки: лук очистите и крупно нашинкуйте, куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, сливочное масло — тоже на несколько небольших кусочков, добавьте специи и соль.
Пропустите все ингредиенты начинки вместе через мясорубку.
Охлаждённое тесто нарежьте на 16 кусочков.
Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку и положите на неё 1,5-2 столовые ложки начинки.
Защипайте самсу в форме треугольника.
Уложите самсу на смазанный противень или силиконовый коврик, сделайте небольшие проколы, по желанию посыпьте семенами кунжута.
Выпекайте самсу в разогретой до 200 °C духовке в течение 20-25 минут. Готовую самсу подавайте горячей, но и остывшая она очень даже вкусна. Приятного аппетита!