Самые вкусные, воздушные булочки с сахарной крошкой. Легко и просто. - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 425
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 15 порций
- Время приготовления: 2 часа 10 минут
Воздушные булочки с сахарной крошкой. Булочки в меру сладкие и очень мягкие. Их можно приготовить с начинкой, добавив в серединку теста любую конфету, ломтик шоколада, варёную сгущенку. Булочки не черствеют, храню в холодильнике. При подаче на стол, булочки слегка подогреваю в микроволновке, они становятся, будто, только что, из духовки, мягкими и воздушными. Из этого теста можно печь пирожки с любой сладкой начинкой.
Ингредиенты
- Дрожжи: 20-25 граммов, или сухие 7-8 гр.
- Молоко: 250 штук, теплое
- Яйца куриные: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 130 граммов
- Ванилин: 1 щепотка
- Мука: 570 граммов
- Масло сливочное: 80 граммов
- Мука: 50 граммов, (САХАРНАЯ КРОШКА)
- Масло сливочное: 40 граммов, холодное (САХАРНАЯ КРОШКА)
- Сахар: 30 граммов, (САХАРНАЯ КРОШКА)
Инструкция
- - если нужно проверить дрожжи на подъём, добавьте в них сахар и разомните, немного подождите, дрожжи быстро начнут активироваться
- - я свои дрожжи сразу добавляю в слегка тёплое молоко до полного растворения
- - в яйца, добавить соль, сахар, ванилин, хорошо взбить венчиком до белой массы, далее влить молоко с дрожжами, перемешать, в два этапа добавить муку, замесить липковатое тесто
- - липкое тесто помещаю на коврик, немного вмешиваю муку, чтобы тесто не липло, но не забивать мукой, тесто должно быть очень мягкое
- - далее, в три приёма, добавляю в тесто талое сливочное масло и хорошо его вмешиваю
- - после того, как всё масло вмешала в тесто, ещё тщательно вымешиваю тесто до гладкости, примерно 7 минут. Чем дольше вымешивать, тем выпечка будет воздушнее и нежнее.
- - готовое тесто, кладу в чашу, закрываю, ставлю на 1 час в тёплое место для подъёма
- - затем, разделываю тесто на шарики, сразу формирую булочки и кладу на противен
- - на противне булочки закрываю полотенцем и оставляю на 30-40 минут в теплом месте для расстойки
- - поднявшиеся булочки аккуратно смазываю тёплым молоком и сверху посыпаю сладкой крошкой
- - выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20 минут
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев