Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Солёно–Копчёный Лосось - Видео-рецепт
 

Солёно–Копчёный Лосось - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 439
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 30 часов 0 минут
Что может быть вкусней (из рыбки) как малосолёный, копченый лосось. Ну а вкус, как говорится «язык проглотишь».

Ингредиенты

  • лосось (филе): 50800-850 граммов
  • Соль Морская: 2 стакана, (ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ)
  • Сахар тростниковый: 1 стакан, (или кокосовый) (ПОСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ)

Инструкция

  • Берём жирного лосося. Соотношение соли и сахара / 2 к 1 /. Посолочная смесь должна полностью покрыть рыбу. В начале, рыба солится 6 часов при комнатной температуре. Затем держим её 24 часа в холодильнике = 30 часов. Моем в яблочном соке. Оставляем подсушиться на воздухе 30 минут. Сервируем.
  • По желанию коптим в холодном дыму 5-6 часов. Завернули в пергаментную бумагу, отдых 4-5 часов в холодильнике. Сервируем.
  • Хранится в пергаментной бумаге, в холодильнике 6-7 дней. Можно заморозить. Герметично упаковать в полиэтиленовый кулёк. Срок хранения в морозилке ( - 15 и ниже) не более 3 месяца.
Категория блюда: Блюда из рыбы
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Не Постное Меню

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.