Сырник Апельсиновый. Воздушный, нежный, ароматный - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 449
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 45 минут
Сырник «Апельсиновый» получается воздушным, нежным, ароматным, по консистенции напоминает японский хлопковый чизкейк. Готовится просто из доступных ингредиентов.
*диаметр формы — 18 см
*диаметр формы — 18 см
Ингредиенты
- Творог: 400 граммов
- цедра апельсина: 5-7 граммов
- Апельсиновый сок: 40 граммов
- Сметана: 100 граммов
- желток куриного яйца: 3 штуки
- Сахар: 40 граммов
- Крахмал картофельный: 30 граммов
- белок из куриного яйца: 100 граммов
- Соль: 0,5 граммов
- Сахар: 70 граммов
- Апельсины: 1-2 штука, (ДЕКОР)
Инструкция
- 1. Дно разъемной формы для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить полоску бумаги, которая выступает над ним на 3-4 см.
- 2. Творог любой жирности соединить с апельсиновым соком, цедрой одного среднего апельсина, сметаной или греческим йогуртом, желтками, крахмалом (любым) и сахаром. Измельчить массу блендером до однородности.
- 3. Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до однородной воздушной консистенции без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, добавить небольшими порциями сахар. Увеличить скорость до максимума и взбить белки до мягких пиков.
- 4. В три приема соединить белки с творожной массой, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
- 5. Переложить массу в форму, разровнять поверхность.
- 6. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник для медленного остывания на 30 минут.
- 7. Полностью остудить на решетке, накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
- 8. Сырник из извлечь из формы, перенести на блюдо. По желанию украсить апельсином.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев