Торт Маскарпоне с вишней - видео рецепт
- написал: SalnikovAleksandr
- 1195
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 12 часов 0 минут
Впереди праздники, к Вам прийдут гости, и Вам хочется всех удивить? Быстрый и легкий десерт, который можно приготовить самому, на основе крема из сливок, никого не оставит равнодушным. Легкий бисквит, и воздушный маскарпоне с вишней заставит всех взять еще и еще, и еще… один кусочек. С тортом «Зимняя вишня» вы будете чувствовать себя счастливыми и зарядитесь праздничным настроением. Сделайте себе и окружающим праздник!
Ингредиенты
- Молоко: 0.5 литров, (для маскарпоне)
- Сливки 20%: 0.5 литров, (для маскарпоне)
- Вода: 1 чайная ложка, (для маскарпоне)
- Яйца куриные: 3 штуки, (для торта)
- Сахар: 150 граммов, (для торта)
- Мука: 150 граммов, (для торта)
- Сливки 35%: 250 граммов, (для крема)
- Сахар: 150 граммов, (для крема)
- Вишня: 500 граммов, (для крема)
- Шоколад: 100 граммов, (для крема)
Инструкция
- Как готовить сыр Маскарпоне: Молоко смешать со сливками и довести до кипения. Остудить до комнатной температуры. После смесь нагреть до 32- 34 градусов на медленном огне, постоянно помешивая.
- Снять с огня. Закваску насыпать на поверхность молока и добавить растворенные в 1 чайной ложке кипяченой холодной воды пару кристаллов фермента. Дать постоять 1 минуту для предотвращения слипания, после тщательно перемешать.
- Накрыть кастрюлю со смесью крышкой и оставить на 11 часов при комнатной температуре в абсолютном покое. кастрюлю нельзя шевелить.
- По истечении времени смесь, похожую на йогурт переложить в тканевый мешочек и подвесить на 4-5 часа. Через 1,5 часа перемешать смесь. а потом перемешивать через каждый 30 мин. Маскарпоне готов!
- Готовим торт «Зимняя вишня» Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить муку маленькими порциями, снова все взбить. На дно круглой формы застелим пергамент, так наш бисквит будет легче отделить после выпекания, стенки формы смажем маслом сливочным.
- Выложим тесто в форму и равномерно распределим. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставим тесто. Выпекать 20 - 25 мин.
- Готовый бисквит пропитать равномерно вишневым компотом или соком. Сверху выложить вишню 1 слоем. Для крема нужно взбить сливки с сахаром примерно 5 мин. К сливкам добавить сыр Маскарпоне, снова взбить до густого состояния. На вишню выливаем сливочно-сырный крем. И в завершении посыпать верхним слоем тертый шоколад,
- Оставить торт пропитаться на 3 часа в холодильник.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Правильное питание с annasher88
0 комментариев