Творожно-клубничный торт - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1029
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 4 часа 30 минут
Рецепт для любителей клубники и чизкейков. Беспроигрышное сочетание шоколадного бисквита, нежного творожного крема и клубники. К тому же в 100 граммах торта содержится всего 174 ккал.
Используем форму диаметром — 24 см
Используем форму диаметром — 24 см
Ингредиенты
- Яйца куриные: 2 штуки, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Кефир: 140 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Масло растительное: 50 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Сахар: 100 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Мука: 110 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Какао порошок: 30 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Сода пищевая: 2 грамма, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Разрыхлитель: 5 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Соль: 1 грамм, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Творог: 800 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Сметана: 200 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Сахар: 150 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Клубника: 300 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Желатин: 15 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Вода: 80 граммов, (ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ)
- Клубника: 200 граммов, (сделать клубничное пюре) (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
- Вода: 200 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
- Желатин: 10 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
- Вода: 50 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
- Сахар: 100 граммов, (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
- Клубника: 300-400 граммов, (четвертинками и целая) (ФРУКТОВЫЙ СЛОЙ)
Инструкция
- 1. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригапрным слоем. Бортики не смазывать.
- 2. Просеянную муку смешать с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.
- 3. Яйца комнтной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром.
- 4. Взбивать в течение 2-3 минут, пока масса не посветлеет и увеличится в объёме .
- 5. Добавить рафинированное растительное масло и кефир комнатной температуры, тщательно перемешать.
- 6. В два приема добавить мучную смесь, размешивая лопаткой.
- 7. Тесто вылить в форму, несколько раз прокрутить, чтобы оно равномерно распределилось. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции в течение 30 минут*.
- 8. Готовый корж оставить в форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке. Теплый корж хрупкий и обращаться с ним надо аккуратно.
- 9.Желатин соединить с кипяченой холодной водой и оставить для набухания.
- 10. Клубнику нарезать небольшими кусочками
- 11. У полностью остывшего коржа подравнять верхушку. Перенести на блюдо, вокруг установить кольцо. Между коржом и кольцом проложить ацетатную пленку
- 12. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. При помощи блендера взбить в однородную массу. Творог можно выбирать любой жирности, но не слишком сухой.
- 13. К крему добавить горячий желатин и быстро премешать. Желатин можно растопить на водяной бане или микроволновке, главное - его не перегреть.
- 14. Добавить кусочки клубники. Выложить на корж. Блюдо поставить в холодильник.
- 15. Желатин соединить с холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
- 16. Клубнику измельчить блендером.
- 17. Соединить с водой и сахаром и довести до кипения. В горячей массе растворить набухший желатин. Процедить, чтобы отделить косточки и дать полностью остыть.
- 18. Клубнику для верхнего слоя разрезать на четвертинки и половинки.
- 19. Выложить на творожный слой и залить полностью остывшим желе. Для заливки верхнего слоя можно использовать магазинное желе, приготовив его по инструкции на упаковке.
- 20. Торт отравить в холодильник минимум на три часа.
- 21. Такой торт можно готовить с малиной, ежевикой, черникой, абрикосами, персиками или смесью ягод.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев