Витаминная, квашеная капуста в собственном соку - Видео-рецепт

Квашу капусту в собственном соку, получается вкусная, кисленькая, очень витаминная.

Ингредиенты

- шинкованную капусту соединяю с морковью, тертой на крупной терке, слегка перемешиваю, чтобы морковь равномерно распределилась с капустой
- добавляю соль и сахар(сахар дает быстрое брожение, но можно без сахара), перемешиваю очень легкими движениями, не перетирая капусту, а слегка, как бы потрясывая
- перекладываю капусту в тару для квашения, сверху груз, чтобы капуста дала сок. Капуста постоянно должна быть покрыта соком
- капуста квасится 3 дня, при комнатной температуре (у нас +25 градусов, если в помещении более прохладнее, то может квасится чуть дольше, 4-5 дней) каждый день обязательно протыкать капусту.
- когда рассол становится прозрачным, т. е без пены, капуста готова
- ставлю готовую капусту в холодильник

Категория блюда: Блюда из овощей
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Ольга Уютный уголок

Понравился пост? Поделись с друзьями: