Волшебный бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 582
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 30 минут
Волшебный бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом.
Сегодня готовим вкуснейший и простой в приготовлении шоколадный рулет по мотивам торта Прага. Рулет готовится намного быстрее и проще, чем торт, а по вкусу ничем не хуже. Ингредиенты я взяла из рецептуры по ГОСТу.
Сегодня готовим вкуснейший и простой в приготовлении шоколадный рулет по мотивам торта Прага. Рулет готовится намного быстрее и проще, чем торт, а по вкусу ничем не хуже. Ингредиенты я взяла из рецептуры по ГОСТу.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 3 штуки, (БИСКВИТ)
- Сахар: 87 граммов, (БИСКВИТ)
- Масло сливочное: 23 грамма, (БИСКВИТ)
- Мука: 70 граммов, (БИСКВИТ)
- Какао порошок: 14 граммов, (БИСКВИТ)
- Соль: небольшое количество, (БИСКВИТ)
- молоко сгущенное: 70 граммов, (КРЕМ)
- Вода: 30 граммов, (КРЕМ)
- желток куриного яйца: 1 штука, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 140 граммов, (КРЕМ)
- Какао порошок: 5 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 1/2 чайная ложка, (КРЕМ)
- Джем: по вкусу
- Темный шоколад: 56 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Масло сливочное: 37 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Мёд: 1/2 столовая ложка, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Взбиваем яйца с солью две минуты. Добавляем сахар и взбиваем 15 минут! Меньше не взбивать! Добавляем просеянную муку с какао в 2 подхода. Добавляем растопленное (охлажденное) сливочное масло. Все перемешиваем. Выливаем на пекарскую бумагу, распределяем ровно и выпекаем при 180 гр 10 минут.
- 2. Достаем бисквит, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем бумагу и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать.
- 3. Готовим крем: перемешиваем сгущенное молоко, желток, ванильный сахар и воду. Увариваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до консистенции сгущенного молока. Процеживаем через мелкое сито и охлаждаем. Взбиваем мягкое масло до кремового состояния, добавляем охлажденный крем, какао и все взбиваем.
- 4. Собираем рулет. Разворачиваем бисквит. Наносим тонким слоем джем. Сверху крем. Сворачиваем.
- 5. Глазурь: Растопить на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, темный шоколад и мед. Полить наш рулет. Отправить в холодильник охлаждаться.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: MARINA MAYOROVA
0 комментариев