Зайчатина в сметане - видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 951
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 60 минут
Заяц в сметане. Используется зайчатина.Мясо диких животных нужно готовить особым образом: чтобы оно не оказалось слишком жестким.
Ингредиенты
- Сметана: 200 граммов
- Яблоки: 2 штуки
- Крахмал картофельный: 35 граммов
- Масло сливочное: 50 граммов
- Перец белый молотый: 6 граммов
- Сливки 35%: 300 граммов
- Апельсины: 1 штука
- Лимоны: 1 штука
- Яйца куриные: 3 штуки
- Мускатный орех: 5 граммов
- Лук репчатый: 2 штуки
- Тимьян: 3 грамма
Инструкция
- Разделать зайца. Смазываем противень сливочным маслом. Выкладываем мясо. Посолим. Добавим белый перец. Ставим противень в духовку 260 С на 15 минут.
- Очищаем яблоки от кожицы. Удаляем семенную камеру. Нарезаем крупными дольками и выкладываем в миску. Посыпаем картофельным крахмалом. Перемешиваем.
- Чистим и нарезаем белый репчатый лук. Посыпаем листьями тимьяна. Снимаем с лимона и апельсина цедру. Снимаем с противня печень зайца.
- Посыпаем зайца смесью лука и тимьяна, затем цедрой. Выкладываем на противень к зайцу яблоки в крахмале. Ставим в духовку 220 С на 15 минут.
- Готовим соус. В миске смешиваем жирную сметану, сливки и яйца. Посолим. Добавим белый перец, сухой говяжий бульон и мускатный орех. Вливаем белое сухое вино. Венчиком размешиваем.
- Поливаем зайца соусом. Ставим в духовку 220 С на 15 минут.
- Нарезаем апельсин и печень зайца. Выкладываем готового зайца в сметане на блюдо. Украшаем заячьей печенью и апельсином. В центре блюда размещаем салат фриссе.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Просто вкусно
0 комментариев