Домашние сосиски - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 805
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Надоело покупать «бумажные» сосиски в магазине? Предлагаю очень простой рецепт, как приготовить сосиски в домашних условиях. Очень удачное сочетание специй порадует Вас вкусом. Совсем не нужны никакие специальные приспособления, все очень просто, быстро и доступно.
Ингредиенты
- куриное филе: 400 граммов
- Соль: 1/2 чайная ложка
- Молоко: 50 граммов, (или вода)
- Чеснок: 1 зубчик
- Сахар: 1/3 чайная ложка
- Мускатный орех: 1/4 чайная ложка
- Кориандр: 1/4 чайная ложка
- Горчица: 1/2 щепотка, (в зернах)
- Крахмал картофельный: 1-2 чайная ложка
Инструкция
- 1. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородного состояния. Если нет блендера, то куриное филе перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить остальные ингредиенты и отбить фарш минимум 20 раз, чтобы он был однородным и вязким.
- 2. Общая масса фарша около 450 гр. Можно сформировать 6 отдельных сосисок, а можно 2 ряда по 3 шт. Вес каждой сосиски 75 гр. Я делала 2 ряда по 3. Фарш разделить на 2 части, выложить на пищевую пленку полоску фарша длиной около 36 см. Зафиксировать края ниткой, а потом разделить эту длинную колбаску на 3 отдельные сосиски, зафиксировав каждую сосиску ниткой.
- 3. Сосиски можно сразу приготовить или же отправить в холодильник на 24 часа, чтобы они хорошо промариновались специями.
- 4. Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы они все были покрыты водой. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому я сосиски не варю на плите, а готовлю таким способом. Все прекрасно проваривается и без кипячения. Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.
- 5. Снимаем пищевую пленку. Сосиски очень хорошо держать форму, а по вкусу просто объедение!
Кухня: Французская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев