Карпаччо от Андрея Голомоза

написал: AndreyGolomoz
4 декабря 2015, 13:07
1736
0

Автор рецепта: AndreyGolomoz Подписаться на канал в YouTube
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 15 минут

Мальчишки и девчонки а так же их родители, в первые в жизни попробовал кусок сырого мяса, и был приятно удивлен. Оказывается очень вкусно получилось.Сразу отвечу на самый частозадаваемый вопрос, вкус отменный появился за счет комбинации винного уксуса и свежайшего оливкового масла. Ну и разумеется на второй вопрос по кол-ву задаваемых, плохо не было, было очень хорошо )))))

Ингредиенты

Говядина: 100 граммов
Пармезан: 10 граммов
Масло оливковое: 7 граммов
Уксус винный: 5 граммов
Лимоны: 0,5 штук
Петрушка: 10 граммов, вместо салата руккола (уж больно специфичесский на вкус)
Соль: 2 грамма
Перец черный молотый: 2 грамма
Перец красный молотый: 2 грамма

Инструкция

1. Замороженную говядину (вырезка лучше всего) нарезаем максимально тонкими кусками.
2. На кулинарную пленку выкладываем получившиеся кусочки стык в стык.
3. Посыпаем солью и черным перцем, поливаем оливковым маслом и винным уксусом. Распределяем по всей поверхности при помощи кисточки (это как бы маринад для мяса)
4. Закрываем пищевой пленкой, и отбиваем до тончайшего состояния. (задача данного этапа вбить маринад в мясо, расплющить кусочки максимально плоско, вмять кусочки друг в друга)
5. После того как отбили снимаем одну сторону пищевой пленки.
6. На чистую белую(это важно, красная говядина классно смотрится на белом глянце (; ) тарелку высыпаем горсть красного острого молотого перца, резким движением сбрасываем с пищевой пленки говядину, сервируем сверху петрушкой и выкладываем пару долек лимона.
7. Натираем сверху пармезаном и наслаждаемся отличным вкусом Карпаччо приготовленным в классическом итальянском стиле.