Фурикакэ Гохан - Пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
30 сентября 2015, 13:53
11908
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 4 часа 0 минут

Фурикакэ Гохан из аниме — «В поисках божественного рецепта».

Ингредиенты

Масло кунжутное: 30 миллилитров
куриное крыло: 15-20 штук
Кацуобуси: 10 граммов, (бульон бонито, AKA Katsuobushi)
Вода: 1,5 литр
имбирь (измельчённый): 2 чайные ложки
Сахар: 3 столовые ложки
Соевый соус: 75 миллилитров
Саке: 100 миллилитров
Желатин: 2 чайные ложки
Вода: 100 миллилитров, (для желатина)
рис короткозернистый: 1,5 чашка
Лук зеленый: 4 штуки
Яйца куриные: 8 штук

Инструкция

1. Настраиваемся на приготовление, как герой из аниме - "В поисках божественного рецепта".
2. Обжарить куриные крылышки с кунжутным маслом до золотистого цвета и готовности.
3. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, добавляем бульон бонито (10 г.), доводим до кипения на сильном огне.
4. Чистим и измельчаем имбирь. Для приготовления блюда используем 2 ч. л. измельченного имбиря.
5. Добавляем жареную курицу в кипящий бульон, уменьшаем огонь до среднего-слабого.
6: Добавляем имбирь (2 ст. л.), соевый соус (75 мл.), саке (100 мл.) и сахар (3 ст. л.) в бульон. Перемешиваем деревянной ложкой.
7. Добавляем содержимое сковороды (в которой жарилась курица) в бульон. Кипятим в течение 20 минут на среднем-слабом огне. Снимаем образовавшуюся на поверхности пену.
8. Пробуем бульон на вкус. Снимаем кастрюлю с огня, даем постоять некоторое время. Вынимаем куриные крылышки из бульона и откладываем в сторонку.
9. Объединяем 2 ч. л. желатина и 100 мл. воды в миске. Хорошо перемешиваем (до полного растворения желатина). Добавляем желатин в бульон.
10: Смазываем форму (достаточно большую, чтобы в неё можно было налить всю бульонную смесь с желатином) или глубокую тарелку сливочным маслом.
11: Наливаем бульонную смесь с желатином в форму. Накрываем пищевой пленкой и отправляем форму в холодильник на 2 часа (до полного застывания).
12: Отделяем мясо курицы от кожи и костей. Кладем курицу на тарелку и отправляем в холодильник. Мелко нарезаем зеленый лук.
13. Отвариваем рис (1,5 чашки) до готовности (около 30 минут).
14. Вынимаем курицу из холодильника. Добавляем мясо в приготовленный рис и перемешиваем.
15. Нарезаем куриное желе небольшими кубиками.
16. Разбиваем яйца в миску.
17. Взбиваем. Готовим яичницу-болтунью (или омлет).
18. Выкладываем на теплый рис яйца. Затем сверху кладем кусочки куриного желе.
19. Желе начнет таять.
20: Украшаем мелко нарезанным зеленым луком.
21. Подаем!
22. Пробуем на вкус!