Корейский суп кукси - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 5249
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Образцовый рецепт холодного супа кукси. Начните знакомство с корейской кухней с этого блюда!
Ингредиенты
- Говядина: 200-300 граммов
- Соевый соус: 1-2 столовая ложка
- Перец черный молотый: по вкусу
- Масло растительное: 1-2 столовая ложка
- Чеснок: по вкусу
- Перец Чили красный: по вкусу
- Яйца куриные: 2 штуки
- Вода: по мере необходимости
- Лапша: по вкусу
- Зелень и травы: по вкусу
- Огурцы: 2-3 штуки, (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Сахар: 1 чайная ложка, (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Соль: 1 щепотка, (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Перец черный молотый: 1 щепотка, (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Перец красный: 1/2 чайная ложка, (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Масло растительное: 1-2 столовая ложка, (горячее) (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Чеснок: 2 зубчика, (ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ)
- Соевый соус: 1-2 столовая ложка, (ЗАПРАВКА НА 1 Л. ВОДЫ)
- Сахар: 1 столовая ложка, (ЗАПРАВКА НА 1 Л. ВОДЫ)
- Соль: 1 чайная ложка, (ЗАПРАВКА НА 1 Л. ВОДЫ)
- Уксус: 1/2 чайная ложка, (уксусная эссенция) (ЗАПРАВКА НА 1 Л. ВОДЫ)
- Огурцы: 1 штука, (ЗАПРАВКА НА 1 Л. ВОДЫ)
- Помидоры: 1 штука, (ЗАПРАВКА НА 1 Л. ВОДЫ)
Инструкция
- Для заправки (бульона) нарезаем огурец соломкой, помидор — кубиками.
- Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
- Накрываем емкость с заправкой пленкой и убираем в холодильник.
- Говядину нарезаем тонкими брусочками.
- Маринуем в смеси соевого соуса, молотого перца и масла (1-8 часов).
- Для салата нарезаем огурцы.
- Смешиваем все ингредиенты, включая предварительно измельченный чеснок.
- Для яичных блинчиков взбиваем яйца с небольшим количеством воды до однородности.
- Жарим тонкие блинчики.
- Сворачиваем остывшие блинчики в рулетики и нарезаем на тонкие полосы.
- Тушим мясо с добавлением воды почти до готовности.
- Добавляем измельченный чеснок, чили и готовим 1-2 минуты.
- Снимаем с огня, даем остыть.
- Отвариваем лапшу, руководствуясь инструкцией на упаковке.
- Промываем лапшу холодной проточной водой и делим на порции.
- Подаем кукси в глубоких чашах: выкладываем в емкости лапшу и другие добавки и заливаем заправкой.
Кухня: Корейская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты Bon Appetit
0 комментариев