Наполеон с заварным кремом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1771
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 14 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Ингредиенты
- Мука: 400 граммов, (КОРЖИ)
- Масло сливочное: 250 граммов, (КОРЖИ)
- Сметана: 200 граммов, (КОРЖИ)
- Яйца куриные: 1 штука, (КОРЖИ)
- Молоко: 250 миллилитров, (КРЕМ)
- Сливки 35%: 250 миллилитров, (КРЕМ)
- Сахар: 140 граммов, (КРЕМ)
- Мука: 20 граммов, (КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 20 граммов, (КРЕМ)
- желток куриного яйца: 5 штук, (КРЕМ)
- Ванильный экстракт: небольшое количество, (КРЕМ)
- Сливки 35%: 200 миллилитров, (взбитые) (КРЕМ)
Инструкция
- КОРЖИ Холодное сливочное масло натираем на терке, перемешивая с мукой.
- Яйцо перемешиваем со сметаной и вводим в мучную смесь.
- Замешиваем тесто, убираем под пленку и в холод на час.
- Раскатываем 7-8 коржей, тонко, прокалываем вилкой и выпекаем при 190°С до золотистого цвета.
- Вырезаем кольцом 23-25 см
- КРЕМ Молоко со сливками доводим до кипения.
- Желтки взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом.
- Добавляем муку и кукурузный крахмал, взбиваем.
- Наливаем горячее молоко на взбитые желтки.
- Переливаем обратно массу в ковш и увариваем до загустения.
- Крем накрываем пленкой и остужаем.
- В остывший крем добавляем взбитые сливки и перемешиваем.
- СБОРКА Каждый корж промазываем кремом, торт присыпаем крошкой и в холод на ночь.
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alex&Milana
0 комментариев