Окрошка. Классический рецепт.

написал: OlafRuf
5 июля 2021, 14:30
580
0

Автор рецепта: OlafRuf
После приготовления вы получите: 5 порций
Время приготовления: 1 час 0 минут

Окрошка. Рецептов и их вариаций бесконечное множество.
И каждый, по-своему вкусный, и каждый рецепт — интересен.
Но, мы сегодня приготовим классическую окрошку на белом окрошечном квасе.

Ингредиенты

Картофель: 3 штуки
Яйца куриные: 5 штук
Говядина: 500 граммов
Огурцы: 1 штука
Редис: 1 пучок
Укроп: 1 пучок
Лук зеленый: 1 пучок
Горчица: 2 столовые ложки
Лимонный сок: 30 миллилитров

Инструкция

Отварить говядину и оставить остывать в бульоне. Будет сочной и без корочки.
Картофель и яйца отварить и залить холодной водой. Будут легче очищаться.
Нарезать картофель и яйца средним кубиком
Редис и огурец относительно твердые, поэтому их лучше нарезать достаточно мелко.
Нашинковать лук и укроп.
Мясо нарезать как можно более мелким кубиком.
Соединить все ингредиенты, добавить соль и черный перец и хорошо перемешать.
Смешать в жидкий соус часть кваса, горчицу и сок лимона.
Положить твердую часть в тарелку и добавить соус.
Осторожно залить блюдо охлажденным домашним белым окрошечным квасом. (Рецепт кваса будет через неделю) Приятного аппетита!