Шиитаке Даси - пошаговый рецепт

Бульон Даси из сушеных грибов шиитаке.

Ингредиенты

Ингредиенты.
1. При помощи кисточки, удаляем частицы песка или грязи у шиитаке (не промывайте грибы водой).
2. Помещаем грибы в герметичный контейнер, заливаем водой. Накрываем контейнер крышкой. Кладём в холодильник на несколько часов (или на ночь).
3. Если у вас не много времени на приготовление бульона шиитаке даси, готовим несколько иным способом. Помещаем грибы шиитаке в миску и замачиваем в теплой воде на 15-20 минут. Кладём что-то тяжелое сверху на грибы, что они были все время в воде.
4. Выжимаем жидкость из грибов.
5. Срезаем ножки у грибов ножом (они, как правило, слишком жесткие).
6. Процеживаем жидкость в которой замачивались грибы через мелкое сито в миску.
7. Бульон шиитаке даси готов к использованию.