Вегетарианский бульон Комбу Даси - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
28 ноября 2014, 19:07
6595
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 1 порцию
Время приготовления: 30 минут

Вегетарианский бульон Комбу Даси

Вам понадобится:
— сито
— бумажные полотенца

Ингредиенты

Комбу: 20 граммов
Вода: 4 чашки

Инструкция

Аккуратно обтираем комбу влажной тканью. Не промываем водой водоросль комбу!
Делаем пару надрезов на комбу.
МИДЗУДАСИ: 1. Вливаем в большую бутылку воду, добавляем комбу. Помещаем бутылку в холодильник на 10 часов или на ночь. Бульон готов к использованию! Вы можете хранить вегетарианский бульон комбу даси в холодильнике в течение 3-7 дней или в морозильнике в течение 3 недель.
НИДАСИ: 1. Замачиваем комбу в средней кастрюле с водой на 3 часа или на пол дня. Если у вас нет времени, вы можете пропустить этот шаг.
2. В среднюю кастрюлю вливаем воду и добавляем комбу. Нагреваем на среднем огне, доводим до кипения (это займет примерно 20-25 минут).
3. Незадолго до начала закипания бульона удаляем комбу из кастрюли. Если оставить комбу в кастрюле, бульон даси станет горьким.
4. Застилаем сито бумажными полотенцами и устанавливаем его над большой миской. Процеживаем даси через сито.
5. Наливаем бульон в бутылку (если вы не используете даси сразу), храним в холодильнике в течение 3-7 дней или в морозильнике в течение 3 недель.