Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Грушевый пирог - Видео-рецепт
 

Грушевый пирог - Видео-рецепт

1
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 10 порций
  • Время приготовления: 4 часа 0 минут
Как сделать ароматный грушевый пирог? Все дело в сочной начинке! Всего несколько груш, сметана, творог и жареный миндаль.

Ингредиенты

  • мука пшеничная: 300 граммов
  • Масло сливочное: 160 граммов, (охлажденное)
  • Сахар: 140 граммов
  • желток куриного яйца: 3 штуки
  • Молоко: по мере необходимости, (для подачи)
  • Сметана: 550 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
  • Творог: 150 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
  • Сахар: 180 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
  • крахмал кукурузный: 3 столовые ложки, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
  • белок из куриного яйца: 4 штуки, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
  • Груша: 400 граммов, (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)
  • Миндаль: 25 граммов, (жареный) (ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ)

Инструкция

  • Для теста растираем муку и сливочное масло в крошку.
  • Отдельно растираем сахар с желтками.
  • Соединяем мучную крошку с желтковой массой и замешиваем тесто.
  • Охлаждаем тесто (30 минут).
  • Распределяем тесто в подготовленной форме диаметром 25 см.
  • Выкладываем сверху фольгу или пергамент.
  • Распределяем термостойкий груз.
  • Запекаем при 170 °C 15 минут и удаляем груз.
  • Для начинки протираем творог через сито или растираем до гладкости.
  • Соединяем со сметаной, крахмалом, сахаром и взбиваем до однородности.
  • Отдельно взбиваем белки до мягких пиков.
  • Аккуратно вводим белки в сметанную массу.
  • Выкладываем поверх основы нарезанные груши (150 г откладываем для украшения).
  • Аккуратно распределяем крем.
  • Сверху выкладываем ломтики груш и присыпаем измельченным миндалем.
  • Выпекаем (180 °C) 40-50 минут.
  • Готовый пирог оставляем в выключенной духовке с приоткрытой дверцей (30 минут).
  • Охлаждаем (2-3 часа).
  • Подаем порционно со стаканом молока.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!

Источник: sweet & flour

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.