Пирожки Улетные - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2636
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Почему «Улетные»? Съедаются с молниеносной скоростью, улетают вмиг:)
Пирожки на кефире — это быстрый вариант теста, особенно выручают, когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом. Из подобного теста можно выпекать пироги с разными начинками, рулеты, кулебяки и т. д.
Пирожки на кефире — это быстрый вариант теста, особенно выручают, когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом. Из подобного теста можно выпекать пироги с разными начинками, рулеты, кулебяки и т. д.
Ингредиенты
- Кефир: 130 граммов, (ТЕСТО)
- Мука: 270 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 40 граммов, (ТЕСТО)
- Сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 4 грамма, (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 7 граммов, (ТЕСТО)
- яйцо куриное вареное (вкрутую): 4 штуки, (НАЧИНКА ИЗ ЯИЦ)
- Укроп: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА ИЗ ЯИЦ)
- Сметана: 1 столовая ложка, (или йогурт, майонез) (НАЧИНКА ИЗ ЯИЦ)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА ИЗ ЯИЦ)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА ИЗ ЯИЦ)
- Капуста белокочанная: 300-400 граммов, (НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ)
- Лук репчатый: 40-50 граммов, (НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ)
- Масло растительное: 20-30 граммов, (НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ)
- Укроп: 1-2 столовая ложка, (НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ)
- Перец черный: по вкусу, (НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ)
- Яйца куриные: 1-2 штука, (для смазывания)
- Кунжут: по вкусу
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
- 2. К кефиру добавить яйцо, сахар и рафинированное масло, смешать до однородности
- 3. Добавить к мучной смеси и замешать мягкое слегка липнущее тесто. Если тесто суховатое, то добавьте немного кефира, а если наоборот, то немного муки.
- 4. Накрыть миску пленкой и оставить на тридцать минут при комнатной температуре.
- 5. На посыпанную мукой поверхность выложить тесто, придать ему продолговатую форму и разделить на две одинаковые части.
- 6. Из половины теста сформировать валик. Раздлить его на 8 кусочков.
- 7. Придать каждому округлую форму, затем шарик раскатать в лепешку толщиной 3-4 мм.
- 8. На центр выложить начинку из отварных яиц и зелени, края смочить водой. Сформировать пирожок треугольной формы, тщательно скрепляя края.
- 9. Заготовки смазать взболтанным яйцом и посыпать черным кунжутом.
- 10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне 20-25 минут до золотистого цвета.*
- 11. Вторую половину теста разделить на две части. Из каждой сформировать шар, который в свою очередь раскатать в круг, толщиной 3-4 мм.
- 12. Разрезать на 4 сегмента. В каждом сделать по 6 надрезов (см. видео)
- 13. Центральную часть заполнить начинкой из тушёной капусты. Сформировать пирожок (см. видео)
- 14. Поверхность смазать взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.
- 15. Выпекать аналогично первой части пирожков.
- 16. Готовые пирожки перенести на решетку и полностью остудить.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев