Главная   →  Немецкая ЕДА  →  Баумкухен - Видео-рецепт
 

Баумкухен - Видео-рецепт

1
  • написал: AlekseyOlkin
  • 1888
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
Баумкухен — традиционная рождественская немецкая выпечка.

Ингредиенты

  • Яйца куриные: 6 штук, (средние)
  • Масло сливочное: 250 граммов
  • Сахар: 200 граммов
  • Ванильный сахар: 10 граммов
  • мука пшеничная: 150 граммов
  • крахмал кукурузный: 100 граммов
  • Разрыхлитель: 10 граммов
  • Соль: 0,5 граммов
  • Шоколад: 100 граммов, (черный) (ДЛЯ ПОМАДКИ)
  • Масло сливочное: 100 граммов, (80%) (ДЛЯ ПОМАДКИ)

Инструкция

  • В духовку на верхний уровень устанавливаем решетку. Включаем верхний нагрев и разогреваем до 250C.
  • В миске смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель.
  • Разбиваем яйца комнатной температуры, отделяем белки от желтков.
  • К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем в устойчивую пену. Не прерывая взбивания добавляем половину сахара. Взбиваем до устойчивых пиков.
  • Очень мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем желтки и продолжаем взбивать в течение 2-3 минут.
  • Аккуратно соединяем с мучной смесью. И в завершение небольшими порциями добавляем взбитые белки.
  • Форму диаметром 24 см. застилаем бумагой для выпечки.
  • Выкладываем 3 ст. л. теста и распределяем его тонким слоем.
  • Ставим форму в духовку, выпекаем до золотистого цвета (4-5 минут).
  • Сверху на подрумяненный слой наносим следующие 3 ст. л. теста. Выравниваем и ставим в духовку. Таким образом готовим весь Баумкухен.
  • Оставляем в форме на 15 минут. Затем переносим на доску и даем полностью остыть.
  • Для помадки, на паровой бане растапливаем шоколад и сливочное масло.
  • Наносим помадку на остывший Баумкухен. Ставим в прохладное место до полного застывания помадки.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Немецкая кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.