Хрустящий сладкий картофель в карамельном соусе - пошаговый рецепт

Хрустящий сладкий картофель в карамельном соусе — «Goguma Mattang» — пошаговый рецепт.

Ингредиенты

1. Промываем сладкий картофель, чистим и нарезаем на мелкие кусочки. Замачиваем батат в холодной воде на 30 минут, чтобы уменьшить количество крахмала. Сливаем воду, удаляем влагу бумажным полотенцем.
2. Добавляем в кастрюлю сладкий картофель и достаточное количество растительного масло, чтобы оно покрывало картофель. Отвариваем на сильном огне в течение 7-10 минут.
3. Переносим кусочки батата на бумажное кухонное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
4. Для соуса: смешиваем вместе мёд, сахар и масло из рисовых отрубей в сковороде, готовим на среднем огне. Когда карамельный соус закипит, уменьшаем огонь до среднего-низкого.
5. Добавляем сладкий картофель (Шаг 3) в сковороду, смешиваем с соусом, готовим в течение 2-3 минут.
6. Охлаждаем батат в течение 7-10 минут. Подаём на тарелке, украсив кунжутом или орехами (по желанию).