Бабушкин Огуречник с Секретом - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 9
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 12 порций
- Время приготовления: 1 час 45 минут
Огуречник или рассольник по-домашнему — густой, ароматный и очень вкусный суп из солёных и маринованных огурцов! Настоящий бабушкин рецепт, проверенный годами — идеален для всей семьи.
Ингредиенты
- свиные ребра: 600-700 граммов
- Вода: 3 литра
- Картофель: 5-6 штук
- Морковь: 3 штуки
- Лук репчатый: 2 штуки
- Лук зеленый: 5 штук
- Укроп: 0,5-1 пучков
- Огурцы соленые: 3-4 штуки
- маринованные огурцы: 3-4 штуки
- Капуста белокочанная: 1/4 штука
- яйцо куриное вареное (вкрутую): 4-5 штуки
- Соль: 3 чайные ложки
- Сахар: 1-2 чайная ложка
- Перец черный: 0,5 чайных ложек
- Специи пряности и приправы: 1-2 штука, Куриный кубик
- Хмели-сунели: 0,5 чайных ложек
- Масло растительное: 3 столовые ложки
- масло сливочное топлёное: 1 столовая ложка
Инструкция
- В холодную воду положить ребрышки, довести до кипения, снять пену
- Варить 1 час 20 минут, затем вынуть мясо и отделить от костей
- Бульон процедить, вернуть в кастрюлю
- Добавить картофель, половину лука и немного сырой моркови — варить 20 минут
- Добавить капусту, соль и перец — варить 4–5 минут
- Добавить зелёный лук — варить 1 минуту
- Выложить зажарку из лука и моркови со специями
- Огурцы (солёные натёртые + маринованные нарезанные) отдельно проварить 5–10 минут и добавить в суп
- Отрегулировать вкус: соль, сахар, кислоту (по желанию — лимонный сок или рассол)
- Добавить мясо, укроп и нарезанные яйца
- Довести до кипения — и готово!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Домашние рецепты. Вкусно и просто
0 комментариев