Баклажаны с овощами, чеснок и зеленью - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 365
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 4 часа 30 минут
Сочные, пикантные, слегка острые баклажаны с овощами, чеснок и зеленью. Очень вкусная и простая закуска из баклажанов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее получается.
Ингредиенты
- Баклажаны: 1 килограмм
- Соль: 1 чайная ложка
- Морковь: 1 штука
- Лук репчатый: 1 штука
- Перец болгарский: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 4 зубчика
- Вода: 2 столовые ложки, (МАРИНАД)
- Уксус: 2 столовые ложки, 9% (МАРИНАД)
- Сахар: 2 столовые ложки, (МАРИНАД)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (МАРИНАД)
Инструкция
- 1. Нарезать баклажаны на кружочки. Добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут.
- 2. Тем временем нарезать лук, болгарский перец. Натереть морковь на терке или нарезать соломкой. Мелко резать зелень и чеснок.
- 3. За это время баклажаны пустили сок под действием соли. Отжать баклажаны, просушить их бумажными полотенцами.
- 4. Обжарить баклажаны с обеих сторон.
- 5. Обжарить лук, болгарский перец и морковь 1-2 минуты. Снять со сковороды, добавить чеснок и петрушку.
- 6. Слоями выложить баклажаны, овощи. Для маринада смешать все ингредиенты и залить баклажаны с овощами.
- 7. Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум 4 часа, а лучше целую ночь. Периодически встряхивать, чтобы все овощи покрывались маринадом.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев