Консервация огурцов на зиму без стерилизации - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 16
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 20 порций
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Сегодня делаю заготовку огурцов на зиму! По этому рецепту я закрываю каждый год, другие в моей семье не признают. Правда ещё немного закрываю для салатов, без уксуса, сначала мариную, а потом закрываю, если Вам интересно, могу показать, как я их готовлю.
*банки беру на 1 литр
**С 5 кг. огурцов получилось 9 литровых баночек.( остаток 3-4) огурца.
*банки беру на 1 литр
**С 5 кг. огурцов получилось 9 литровых баночек.( остаток 3-4) огурца.
Ингредиенты
- Огурцы: 5 килограммов
- Соль: 1 столовая ложка, (Рассол на 1 литр воды)
- Сахар: 2,5 столовые ложки, (Рассол на 1 литр воды)
- Вода: 1 литр, (Рассол на 1 литр воды)
- Уксус: по вкусу, зелень, хрен (С расчетом на 1 литр)
- Перец душистый горошком: 4 штуки, (С расчетом на 1 л. банку)
- Перец черный горошком: 7-8 штук, (С расчетом на 1 л. банку)
- лист лавровый: 2 штуки, (С расчетом на 1 л. банку)
- Чеснок: 2-3 зубчика, (С расчетом на 1 л. банку)
- Перец Чили: небольшое количество, 2-3 колечка на банку. ((С расчетом на 1 л. банку)
Инструкция
- Банки и крышки заранее стерилизуем.
- Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа.
- Обрезаем хвостики.
- Укроп и хрен тоже заранее промываем под проточной водой и высушиваем , затем нарезаем на небольшие кусочки. Острый перец нарезаем колечками .
- Чеснок чистим, если крупный нарезем на небольшие кусочки, если небольшой пополам.
- В банку складываем специи, перец острый, душистый горошек , черный горошек, лавровый лист, укроп и хрен, после заполняем банку огурцами. Сверху на огурцы тоже кладём немного укропа. Так наполняем все банки.
- Пока складываем огурцы, кастрюлю с водой (4литра) ставим на огонь и даём закипеть.
- Заливаем банки с огурцами и оставляем на 30 минут.
- Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар( на 4 литра я кладу 4 ст.л. соли с небольшой горкой и 10 ст.л. сахара с небольшой горкой) и опять ставим на плиту, даем закипеть и варим 2 минуты.
- В банки с огурцами добавляем уксус , затем заливаем рассолом, до краев, накрываем крышкой и закатываем банки. Переворачиваем и укутываем в одеяло на сутки.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев