Закуска из Баклажанов - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 56
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 16 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Закуска из Баклажанов «Тёщин Язык» на зиму
Ингредиенты
- Баклажаны: 5 килограммов
- Чеснок: 300 граммов
- Перец болгарский: 10 штук, (красный)
- Перец Чили: 1/2 чайная ложка, 8 стручков перца горького
- Уксус: 200 миллилитров, столовый 9%
- Масло растительное: 200 миллилитров
- Соль: 2 столовые ложки, повареная
- Сахар: 2 столовые ложки
Инструкция
- 1. Банки и крышки стерилизуем
- 2. Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку.
- 3. Нарезать овощи кружками, толщиной, примерно, в один сантиметр. Не следует резать очень мелко, чтобы в процессе готовки не получить кашицу с вареными шкурками.
- 4. Присолить хорошенько баклажаны, отставить на время, для выхода горького сока.
- 5. Вымыть горький и сладкий перцы, удалить семена и перегородки.
- 6. Очистить и промыть чеснок, обсушить.
- 7. Смолоть в мясорубке или блендере перцы с чесноком.
- 8. Острое пюре из овощей посолить, посахарить и варить 5 минут
- 9. Влить уксус 200 мл., перемешать и варить 3 минуты
- 10. Промыть кружки баклажанов от сока и излишков соли, обсушить на полотенце.
- 11. Поджарить баклажаны на разогретом масле до появления румяной корочки с обеих сторон.
- 12. Складывать жареные овощи в подготовленную посуду слоями, щедрой ложкой поливая каждый слой готовой заправкой.
- 13. Закатать, перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.
- 14. После остывания вкусность убрать на хранение.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев