Бастурма из Куриной Грудки - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 24
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 50 часов 40 минут
Бастурма из Куриной Грудки. Вяленое Мясо по-Домашнему.
Ингредиенты
- куриное филе: 500 граммов
- Соль: 400 граммов
- Перец красный: 1 чайная ложка
- Паприка: 3 чайные ложки
- чеснок сушеный: 2 чайные ложки
Инструкция
- Промываем куриное филе, удаляем лишний жир, плёнки, прожилки.
- На дно контейнера насыпаем часть соли, укладываем филе, сверху засыпаем оставшейся солью. Отправляем грудку на 24 часов в холодильник.
- После грудку промываем под проточной водой и вымачиваем ее в течении 4 часов (воду меняем каждые 30 мин).
- Грудку просушиваем бумажным полотенцем.
- Далее делаем панировку - перемешиваем в одной посуде перец красный, паприку и чеснок. Данными специями хорошенько посыпаем грудку.
- Закрепляем филе крючком (нитью, шпажкой) и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое помещение на 2-4 суток при температуре 15 –20ºС.
- Следим, чтобы на мясо не попадали прямые солнечные лучи.
- У нас мясо вялилось 3 суток. Чем больше вялится мясо, тем более плотным оно получается.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев