Чебуреки как в Чебуречнойг - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 35
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня готовлю Чебуреки, начинку сделала со свино-говяжьим фаршем, добавив обжаренный лук и морковь, так лук не даёт горечь, чего-то лук в этом году очень горький и я решила его немного притомить с морковью на сковороде, добавив немного растительного масла. Результат очень понравился!
Ингредиенты
- Мука: 3 стакана, + 1 ст.л. для замеса и лепки
- Соль: 1 чайная ложка
- Яйца куриные: 1 штука
- Масло растительное: 3 столовые ложки
- Вода: 200 миллилитров, (кипяток)
- Фарш свиной: 500 граммов, (или говяжий)
- Лук репчатый: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Вода: 50 миллилитров
- Укроп: по вкусу
- Масло растительное: 400-500 миллилитров, для жарки
Инструкция
- Для начала подготовим начинку: Лук нарезаем мелко, морковь трём на мелкой тёрке и обжариваем на небольшом огне , добавив 2 ст л. растит. масла, не долго, пару минут.
- Добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанный укроп и 50 мл. воды для сочности. Муку просееваем в глубокоую посуду, добавляем соль, яйцо, масло, перемешиваем и вливаем крутой кипяток, перемешиваем ложкой, чуть остынит, собираем в комок рукой.
- Выкладываем на стол, припылив стол мукой и вымешиваем до элластичности, где-то 2-3 мин, если сильно липнит припыляйте мукуй, для замеса и лепки у меня пошла еще 1 ст.л. муки. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и даём отдохнуть минут 10.
- Раскатываем тесто в колбаску и делим на 8 равных частей. Каждую часть округляем в шарик.
- Раскатываем шарик в круглый пласт, припылив мукой, толщина пласта 1-1,5 мм.
- На одну половинку кладём начинку, отступив от краёв 1 см, накрываем другой половинкой и хорошо заклееваем края. Затем края проходим вилкой. Так делаем со всеми чебуреками.
- А обжаривать можно сразу по 2 шт, слепили и жарим, по ходу лепим следующие и т.д. Сковорода у меня диаметром 24 см , масло я влила 500 мл.
- Хорошо нагреваем сковороду, затем убавляем огонь до среднего и обжариваем по 2- 2,5 мин с каждой стороны до румяной корочки.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев