Галета Обрусевший Француз - видео рецепт

написал: SalnikovAleksandr
3 апреля 2016, 13:53
1796
0

Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 12 порций
Время приготовления: 1 час 30 минут

Галета «Обрусевший француз» — это пирог из хрустящего песочного теста с начинкой из жюльена с курицей и грибами. Начинку, для такой галеты, можно приготовить только из грибов, а так же из мяса или красной рыбы.
В 100 г — 213 ккал

Ингредиенты

Мука: 200 граммов, (для теста)
Масло сливочное: 140 граммов, (для теста)
Соль: 3 грамма, (для теста)
куриное филе: 500 граммов, ( для начинки)
Шампиньоны: 400 граммов, ( для начинки)
Лук репчатый: 150 граммов, ( для начинки)
Сливки 20%: 200 граммов, ( для начинки)
Крахмал картофельный: 10 граммов, ( для начинки)
Укроп: 4 столовые ложки, ( для начинки)
Мускатный орех: 0.5 чайных ложек, ( для начинки)
Перец черный молотый: 3 грамма, по вкусу ( для начинки)
Соль: 5 граммов, по вкусу ( для начинки)

Инструкция

К холодному нарезанному сливочному маслу добавить муку, соль и перетереть в крошку. Добавить ледяной воды чтобы тесто собралось в ком. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Начинка. Обжарить лук до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками шампиньоны, посолить и тушить пока не испарится вся жидкость.
Добавить мелко нарезанное куриное филе, мускатный орех, натертый чеснок и обжарить до готовности.
Сливки смешать с крахмалом и этим залить грибы с курицей. Посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп. Как только соус станет густым снять с огня, переложить в миску и дать остыть. Добавить половину тертого сыра.
Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм, перенести на бумагу для выпечки, выложить начинку
Сформировать галету и отправить в разогретую до +200С духовку на 30 минут.
За 5 минут до готовности вынуть из духовки и посыпать оставшимся сыром. Отправить опять в духовку.
Галета готова!
Приятного аппетита!