Готовлю вкусные вареники - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 9
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 1 час 25 минут
Замечательные вареники. Само тесто нежное и вкусное. Начинка из картофеля с жареной квашеной капустой — потрясающая.
Ингредиенты
- Картофель: 600 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Капуста белокочанная: 400 граммов, (квашеная) (НАЧИНКА)
- Сахар: 1 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Паприка: 1 чайная ложка, по желанию (НАЧИНКА)
- Масло подсолнечное: 2 столовые ложки, (НАЧИНКА)
- Мука: 500 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 220 миллилитров, кипяток (ТЕСТО)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
Инструкция
- (НАЧИНКА) картофель отварила в подсоленной воде до готовности. Отвар сливаю, сухой картофель толку в пюре
- лук обжарить до легкого, золотистого цвета, добавить в него квашеную капусту(если сильно кислая, слегка промыть), добавить сахар, паприку, жарить капусту до нужного состояния, при необходимости добавить немного воды. Капусту готовлю так, чтобы она слегка подрумянилась.
- горячую капусту добавляю в тёплый, толченый картофель и хорошо перемешиваю. Вкуснейшая начинка готова.
- (ТЕСТО) в муку добавить масло, сметану, перемешать в крошку
- в кипяток добавить соль, перемешать до её растворения, затем влить кипяток в муку. Замесить не липкое тесто. Тесто вмешиваю до гладкости.
- тесто кладу в мешочек на 20-30 минут. Когда тесто вынимаете из мешочка, оно может быть слегка влажным, при необходимости подмесить муку.
- далее лепить вареники любым удобным для вас способом.
- Сверху на готовые вареники добавила обжаренный в масле до золотистого цвета лук.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев