Вареники с капустой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 17
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сегодня я готовлю вареники с капустой и для приготовления мне понадобились такие продукты:
Ингредиенты
- Мука: 500-550 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1/3 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Сода пищевая: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Кефир: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Капуста белокочанная: 0,5 килограммов, (НАЧИНКА)
- Морковь: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Соль: 0,5 чайных ложек, (НАЧИНКА)
- Лимонная кислота: 1 щепотка, (НАЧИНКА)
- Масло растительное: 50 миллилитров, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука
- Масло растительное: 100 миллилитров
Инструкция
- Для начала подготовим овощи.
- Чистим лук, морковь, мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке.
- Капусту нарезаем мелкой соломкой.
- Сначала обжариваем лук и морковь до полуготовности, добавляем капусту к луку и моркови, по вкусу солим и обжариваем, не накрывая крышкой, на среднем огне, до готовности, переодически помешивая.
- Я добавила немного лимонной кислоты, где-то щепотку, нам нравится , когда капуста с кислинкой. Если есть квашенная капуста, 50×50 свежей с квашеной, получается очень вкусно.
- Замешиваем тесто. В миску пересееваем муку , половину стакана оставьте для замеса, соль, соду, перемешиваем. Вливаем кефир, комнатной температуры и лопаткой все перемешиваем, затем рукой собираем в один комок, посыпаем стол оставшейся мукой и вымешиваем на столе. Всю муку не вмешиваем, оставьте для раскатки и лепки вареников.
- Даем тесту полежать минут 15, накрыв его полиэтиленовым пакетом.
- Готовим зажарку для вареникой , лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, кто не любит лук, можно заправить сливочным маслом.
- Тесто делим на 3 части, каждую часть , обминаем и раскатываем в жгутик, разрезаем на порционные кусочки, затем раскатываем скалкой в лепешки, толщиной 2-3 мл.
- На огонь ставим кастрюлю с водой и по вкусу добавляем соль.
- На лепёшку кладём начинку, соединяем края и хорошо пальцами защипываем.
- Вареники опускаем в кипящую воду, ложкой слегка промешиваем со дна, чтобы не прилипли, после закипания , провариваем 1 минуту, достаём в миску и заправляем обжаренным луком или сливочным маслом.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев