Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Говядина по-бургундски тушеная с овощами - Видео-рецепт
 

Говядина по-бургундски тушеная с овощами - Видео-рецепт

  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 5 часов 0 минут
Говядина по-бургундски – это изумительное блюдо, которое придется по вкусу всем мясоедам. Идеально подходит для праздничного стола. Приготовить мясо по этому рецепту очень просто, главное никуда не торопиться, и у вас получится невероятно нежное и мягкое мясо в густом ароматном соусе.

Ингредиенты

  • Говядина: 1 штука, (в рецепте ошеек)
  • бекон: 120 граммов, (Копчено-вареная грудинка)
  • Лук репчатый: 400 граммов
  • Морковь: 300 граммов
  • Чеснок: 6 зубчиков, (3 шт. для морковки с луком, 3 для грибов)
  • Вино: 400 граммов, (красное сухое)
  • Вода: 300-400 граммов, (вода горячая или бульон)
  • Мука: 1 столовая ложка
  • Томатная паста: 1 столовая ложка
  • Соль: по вкусу
  • Перец черный горошком: по вкусу
  • Сахар: 0 граммов
  • лист лавровый: 2-3 штуки
  • Масло сливочное: 20 граммов
  • Шампиньоны: 400 граммов

Инструкция

  • 1. Грудинку нарезать мелким кубиком, мясо крупными кусочками, лук измельчить, морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
  • 2. На холодную сковороду выкладываем мелко нарезанную грудинку и вытапливаем жир. Уже на разогретой сковороде обжариваем кусочки мяса до румяного цвета. Если мяса много, жарьте в несколько заходов. Нужно, чтобы между кусочками было расстояние, иначе мясо начнёт тушиться, а не обжариваться. Убираем грудинку и мясо в емкость, в которой будем тушить (у меня это чугунная утятница).
  • 3. На оставшемся жире обжариваем до румяности морковь и лук, добавляем 3 зубчика измельченного чеснока. Перекладываем мясо снова в сковородку, добавляем томатную пасту и муку, обжариваем все вместе 2-3 минуты.
  • 4. Заливаем все вином. Для удобства я перекладываю все в утятницу, доливаю воду (если есть бульон, то будет еще лучше). Добавляю листочки лаврового листа и 5-6 горошин черного перца.
  • 5. Тушим под закрытой крышкой на медленном огне от 2 до 4-5 часов в зависимости от жесткости мяса.
  • 6. На сливочном масле обжарить шампиньоны, добавить к мясу за 15-20 минут до готовности. Подавать с картофельным пюре.
Категория блюда: Блюда из мяса
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: FooDee

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.