Хлопковый чизкейк - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1453
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Рецепт необычного чизкейка.
Ингредиенты
- желток куриного яйца: 6 штук
- белок из куриного яйца: 6 штук
- Молоко: 200 миллилитров
- Масло сливочное: 60 граммов
- Сливочный сыр: 225 граммов
- сахарная пудра: 140 граммов
- мука пшеничная: 70 граммов
- крахмал кукурузный: 20 граммов
- Ванилин: 6 граммов
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Соль: 1 щепотка
- Ягоды: небольшое количество
- Мята: небольшое количество
- сахарная пудра: небольшое количество
Инструкция
- Соедините сливочный сыр с молоком и маслом.
- Растопите на водяной бане, добиваясь однородности массы.
- Соедините желтки, ванилин, ⅓ сахарной пудры и тщательно взбейте.
- Введите в молочно–сырную смесь.
- Просейте муку с крахмалом в сырную массу и перемешайте.
- Пропустите тесто через сито 2 раза.
- Белки взбейте с солью в легкую пену.
- Добавьте сок лимона и постепенно введите оставшуюся сахарную пудру.
- Взбейте белки до устойчивых пиков и введите в тесто.
- Заполните тестом форму, застеленную пергаментом.
- Поместите в форму большего размера и аккуратно влейте кипяток.
- Выпекайте при 150°C в течение 50 минут.
- Накройте форму листом пергамента и выпекайте еще 30 минут.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке на 20 минут.
- Откройте дверцу духовки и дайте чизкейку полностью остыть.
- Извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой, ягодами и мятой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев