Хрустящий ХВОРОСТ в медовом сиропе - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 812
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
ХРУСТЯЩАЯ Крымская Пахлава. Очень вкусная, медовая.
Ингредиенты
- Мука: 520 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- Лимонная кислота: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- Молоко: 100 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 100 граммов, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 80 граммов, (ТЕСТО)
- Водка: 30 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 200 граммов, (СИРОП)
- Сахар: 300 граммов, (СИРОП)
- Мёд: 65 граммов, (СИРОП)
- Масло подсолнечное: 1 литр
- крахмал кукурузный: 50 граммов
- Мука: 25 граммов
Инструкция
- 1. В чаше смешиваем растопленное сливочное масло, теплое молоко, теплую воду, соль, лимонную кислоту и яйцо. Размешиваем в единую массу.
- 2. В чашу в которой будем замешивать тесто, отправляем всю муку, и всю жидкую часть тесто из пункта 1. Немного размешиваем и добавляем водку.
- 3. Замешиваем тесто до однородного, гладкого состояния. Должно получится очень мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- 4. Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 1 час. (Можно оставить и при комнатной температуре, главное чтобы тесто хорошо отдохнуло и в нем выработалась клейковина.)
- 5. Тесто делим на 4 части, и раскатываем с мукой и крахмалом в пласты толщиной 1 мм.
- 6. Пласт теста оставляем подсушить на столе примерно минут на 15-20. Тактильно тесто должно быть сухое. Сворачиваем тесто в полоски толщиной 3-4 см, и нарезам под углом 20-30 градусов.
- 7. Наливаем масло толщиной 2 см и разогреваем его до температуры 180-200 С, на среднем огне. обжариваем до золотистого цвета, складываем на бумажное полотенце.
- 8. Сироп. В сотейник наливаем кипяток, весь сахар и ставим на маленький огонь и варим 10 минут. Добавляем мёд.
- 9. Готовую пахлаву окунаем в горячий сироп на 1-5 секунд, постоянно периворачивать.
- 10. Пахлава готова. Примиренно аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев