Картофельные Зразы со вкусной начинкой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 25
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Сегодня готовлю картофельные зразы без добавления муки, с двумя начинками. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри очень нежные и вкусные.
Ингредиенты
- Картофель: 800 граммов
- Масло сливочное: 60 граммов
- Яйца куриные: 1 штука
- Зелень и травы: 20 граммов
- Шампиньоны: 300 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Сыр: 50 граммов, (НАЧИНКА)
- Зелень и травы: 10 граммов, (НАЧИНКА)
- Соль: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Перец черный молотый: по вкусу, (НАЧИНКА)
- Капуста белокочанная: 300-400 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Морковь: 1 штука, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука
- Сухари панировочные: 4 столовые ложки
- Масло растительное: 500 миллилитров
Инструкция
- Зарание подготовим начинку и отварим картофель. Грибы я обжарила до испарения жидкости, добавила 2 ст.л. растит масла, нарезанный лук, посолила, поперчила и обжарила до готовности лука, в остывшие грибы натерла сыр и нарезала укроп, перемешала и готово.
- Затем обжариваем лук с морковью до мягкости, добавляем нашинкованную капусту, солим, перчим и обжариваем до готовности.
- Из отваренного картофеля сливаем жидкость, делаем пюре, кладем сливочное масло, вбиваем яйцо и хорошо толкушкой всё соединяем, добавляем зелень и ложкой перемешиваем. Картофель при варке я хорошо посолила и больше соль не добавляла, можно немного поперчить.
- Перекладываем в тарелку, чтобы быстрее остыла.
- Формируем зразы. Полную столовую ложку картофеля кладём на ладонь , ложкой формируем плоскую лепёшку и на центр кладём начинку, затем соединяем, как пирожок и заклееваем края, чтобы не выглядывала начинка, двумя ладошками хорошо округляем, выкладываем на досточку, это хорошо делать, смочив немного ладони водой.
- Так лепим все зразы, у меня получилось их 9 штук.
- Отдельно в тарелке взбиваем 1 яйцо, немного солим и перчим, вилкой хорошо всё перемешиваем. Наливаем в ёмкость растительное масло и ставим на огонь разогреваться.
- Зразы обмакиваем сначала в яйцо а затем обваливаем в сухарях, кладём в разогретое масло и обжариваем на среднем огне, до золотистого цвета!
- Очень вкусно кушать с чесночным соусом или просто со сметаной. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри нежная картофель и вкусная начинка.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев