Кулич без дрожжей творожный - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1076
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 1 час 40 минут
Вкусный и нежный кулич без дрожжей, готовится быстро и долго остаётся свежим.
Творог можно выбирать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами.
Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.
*Размер формы: диаметр — 9 см, высота — 8 см
Творог можно выбирать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами.
Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.
*Размер формы: диаметр — 9 см, высота — 8 см
Ингредиенты
- мука пшеничная: 300 граммов
- Творог: 250 граммов, 9%
- Яйца куриные: 3 штуки, (180 г без скорлупы)
- Сахар: 200 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Масло сливочное: 180 граммов, 82%
- Разрыхлитель: 7 граммов
- Сода пищевая: 2 грамма
- Соль: 1 грамм
- Цедра лимона: 1 штука, Цедра одного среднего лимона
- Изюм: 80 граммов
Инструкция
- 1. Творог протереть через сито.
- 2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой.
- 3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут
- 4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого
- 5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.
- 6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона
- 7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.
- 8. В разогретую до 160°С духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут*.
- 9. Полностью остудить на решетке.
- 10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев