Ленивый чебурек - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 562
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 10 минут
Чебурек? Беляш? А, ЧЕБУРЛЯШ! Ленивый чебурек. Очень простой рецепт!
Ингредиенты
- Мука: 370 граммов, (ТЕСТО)
- Вода: 240 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 20 граммов, (ТЕСТО)
- Фарш говяжий: 500 граммов, (или говядина + свинина) (НАЧИНКА)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (НАЧИНКА)
- Вода: 50 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук зеленый: небольшое количество, (НАЧИНКА)
- Специи пряности и приправы: по вкусу, (Черный, красный перец, зира, мускатный орех) (НАЧИНКА)
Инструкция
- (ТЕСТО) 1) Насыпаем в чашу где будем замешивать тесто 3 части муки (примерно 370 гр.) и 1 часть воды (240 мл.), я использую стакан на 240 мл, тут скорее важна пропорция чем вес.
- 2) Туда же добавляем соль 1 чайную ложку и растительное масло 20 гр.
- 3) Замешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 90 минут. Эту нужно чтобы тесто у нас расслабилось и хорошо тянулось. Не пренебрегайте этим этапом.
- (НАЧИНКА) Фарш, соль, специи, вода и зеленый лук кладем в чашу и перемешиваем, пока не разойдутся специи и вода впитается в мясо. Убираем в холодильник до востребования.
- (СБОРКА) 1) Тесто разделите на 6 частей, примерно по 105 гр.
- 2) Из фарша сделайте шарики примерно по 100 гр.
- 3) Тесто слегка растяните руками, и вложите мясной шарик.
- 4) Скрепите тесто на вершите мясного шара и залепите его, чтобы фарша не было видно.
- 5) На поверхности смазанной маслом придавите получившееся изделье и сформируйте ЧЕБУРЛЯШ.
- 6) Обжарить на сковороде смазанной маслом, при среднем огне, по 2-3 минуты, до румяной корочки.
- (Рекомендации) 1. Чтобы не пачкать стол маслом, при сборке ЧЕБУРЛЯШа, возьмите большое плоское блюдо и делайте эту процедуру на нем. Так не придется отмывать стол от масла. 2. Не жарьте сразу все ЧЕБУРЛЯШи, он намного вкусней свежим с хрустящей корочкой. Собрать его дело двух, а на жарку уйдет по 3 минуты на каждой стороне.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев