Маковый рулет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 613
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Такой маковый рулет точно не купите в магазине – в магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с огромным количеством мака! Тесто остается мягким и пушистым и на следующие дни, главное храните рулет в пакете.
Ингредиенты
- Молоко: 120 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Дрожжи сухие: 5-6 граммов, (2 ч.л. без горки, 15-18 г свежих) (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Сахар: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1/3 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Маргарин: 75 граммов, (растопленный) (ТЕСТО)
- Мука: 350 граммов, (добавляйте постепенно, может уйти чуть больше или чуть меньше) (ТЕСТО)
- Мак: 150 граммов, (МАКОВАЯ НАЧИНКА)
- Сахар: 80 граммов, (МАКОВАЯ НАЧИНКА)
- белок из куриного яйца: 1 штука, (МАКОВАЯ НАЧИНКА)
- желток куриного яйца: 1 штука, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
- Молоко: 1 чайная ложка, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
Инструкция
- 1. Добавить в теплое молоко дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 5 минут. Если появится пенка, то дрожжи активные и сними можно дальше работать. Теперь смешиваем молоко с дрожжами со всеми остальными ингредиентами (сахар, ванильный сахар, яйцо, маргарин, соль), постепенно добавляем муку, замешивая мягкое тесто.
- 2. Тесто округлить, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в 2 раза. Это может занять от 30 до 90 минут в зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей.
- 3. Для начинки мак промыть, залить водой на 2 см выше уровня мака и проварить 15 минут. Лишнюю воду слить через дуршлаг. Перебить мак блендером. Добавить сахар и белок.
- 4. Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку, с одной стороны оставить полоску теста около 3-4 см без начинки и свернуть рулет, слишком сильно не стягивая его. Край закрепить и положить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы рулет подошел.
- 5. Когда рулет подошел, смазать его желтком с молоком для румяной корочки.
- 6. Выпекать около 25 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если верх румянится слишком быстро, прикройте его фольгой.
- 7. Готовому рулету дайте немного остыть и можно наслаждаться с чаем или молоком.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев