Сдобный МАКОВЫЙ Рулет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 365
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 45 минут
Один из самых простых рецептов Рулета с МАКОМ! Получается один большой рулет или можно сделать булочки. В начинку, по желанию, можно добавить предварительно замоченный изюм и рубленные, поджаренные грецкие орехи. Тесто универсальное, отлично пойдет для пирожков, при необходимости увеличивайте вдвое.
Ингредиенты
- Мука: 250 граммов, (ТЕСТО)
- Дрожжи сухие: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Молоко: 125 миллилитров, теплое (ТЕСТО)
- Сахар: 40 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 50 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Мак: 100 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 100 граммов, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 1 штука, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1) Начинка: мак промыть теплой водой, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Затем слить воду и хорошо промокнуть салфеткой, дать немного подсохнуть. Измельчить блендером (если процесс идет тяжело, можно сразу добавить сахар и яйцо). Должна получится не слишком густая и в то же время не жидкая масса.
- 2) Тесто: в чашу всыпать половину муки, добавить дрожжи, перемешать. Теплое молоко смешать с сахаром, ванилью, солью и добавить его в муку с дрожжами, вместе с растопленным (не горячим) маслом и яйцом (предварительно его взболтать вилкой). Тщательно перемешать до однородности. Постепенно добавить оставшуюся муку (ее может уйти чуть меньше или больше в зависимости от влажности/сухости. Вымешивать тесто 5 минут (лучше в руках, чтобы не добавлять лишнюю муку), пока оно не станет более плотным и не будет отлипать от рук. В итоге оно должно быть немного липким.
- 3) Чашу смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой и оставить подниматься от 40 минут до часа. Я обычно ставлю в теплую духовку (на несколько минут включаю на 50 градусов, затем выключаю. В духовке должно быть не выше 40 градусов! Так тесто поднимется быстрее, но можно оставить его просто на столе, это займет час-полтора, в зависимости от температуры в комнате).
- 4) Затем обмять тесто и раскатать в прямоугольник примерно 25 на 35 см. Распределить начинку, оставляя 2 см по краям. Свернуть в рулет, защипнуть края. Накрыть пленкой и дать подойти 40-60 минут (в зависимости от температуры в комнате). Перед выпеканием смазать яйцом с молоком.
- 5) Выпекать в заранее разогретой духовке 180° 30-35 минут до румяного цвета (режим верх-низ без конвекции, как и во всех рецептах).
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев