Меренговый рулет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1238
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 45 минут
Настоятельно рекомендую приготовить этот десерт. Нежный меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками просто покорит Вас своим сбалансированным вкусом и невесомостью – он буквально тает во рту!
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 4 штуки
- Сахар: 200 граммов, (общее количество сахара в 1,5 раза больше белков)
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Сливки 35%: 300 граммов, (НАЧИНКА)
- Клубника: 150-200 граммов, (НАЧИНКА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. В белки добавить щепотку соли, лимонный сок и взбивать на средней скорости до появления пены. Ванильный сахар смешать с обычным и ввести постепенно в белки, взбивая их до устойчивого состояния, до так называемых крепких пик.
- 2. Меренгу выложить на силиконовый коврик или пергамент слоем около 1,5-2 см. Выпекать при 160-170 градусах 20-30 минут. Внутри меренга должна остаться мягкой, а сверху – получится хрустящая корочка.
- 3. Меренговый корж аккуратно переложить на второй лист пергамента. И дать полностью остыть.
- 4. Тем временем взбить охлажденные сливки 33% с ванильным сахаром до пышности. Клубнику нарезать кусочками.
- 5. Выложить крем на остывший меренговый корж, сверху выложить кусочки клубники. Часть крема и клубники оставить для украшения рулета.
- 6. Рулет украсить сливками, клубникой и мятой. Можно подавать сразу, но предупреждаю, что рулет будет крошиться. Зато корочка останется хрустящей, а меренга слегка тягучей. Если дать рулет настояться в холодильнике, то меренга станет мягкой и нежной как облачко – выбирайте, какой вариант Вам больше по душе. В любом случае это просто БОЖЕСТВЕННО вкусно!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев