Меренговый рулет с вкусным сливочным кремом и клубникой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 49
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Всем привет! Сегодня готовлю Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой. Невероятно вкусный и нежный! Готовится быстро и просто!
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 4 штуки
- Соль: 1 щепотка
- Лимонная кислота: 1/4 чайная ложка
- Сахар: 150 граммов
- Крахмал картофельный: 25 граммов
- Сливочный сыр: 150 граммов, (КРЕМ)
- Сливки 35%: 250 миллилитров, (КРЕМ)
- Лимонная кислота: 1/4 чайная ложка, (КРЕМ)
- сахарная пудра: 150 граммов, (КРЕМ)
- Клубника: 200 граммов
Инструкция
- Готовим Меренгу. Яйца разделяем на белки и желтки. В чашу миксера вливаем белки ( желтки нам не понадобятся) Добавляем соль, лимонную кислоту взбиваем и постепенно частями добавляем сахар, не переставая взбивать и в течении 4 - 5 минут, взбиваем до густых пиков. Через сито просееваем крахмал в белки и на низких оборотах все хорошо перемешиваем до однородной массы, не долго , в течении 1минуты. Противень застелаем пергаментом , выкладываем взбитые белки и равномерно распределяем по всему пергаменту. Духовку разогреваем до 160° и ставим выпекаться Меренгу в течении 20 минут. Готовую перекладываем с протвиня на полотенце, вместе с пергаментом и даём остыть.
- Готовим крем: В чашу миксера выкладываем сливочный сыр, наливаем охлаждённые сливки, добавляем лимонную кислоту и взбиваем в течении 1 минуты на средних оборотах миксера, затем частями добавляем сахарную пудру, не переставая взбивать, увеличив обороты до максимальных и взбиваем до максимального загустения, где - то в течении 2х-3х минут. Крем готов.
- В кондитерский мешок откладываем 2-3 ст.л. крема , для украшения рулета. Остальной крем распределяем по остывшей Меренге, предварительно сняв с неё пергамент, в котором она выпекалась, подстелив новый. Сверху выкладываем ягоды, у меня клубника , нарезанная на тонкие пластины и аккуратно сворачиваем в рулет, с помощью пергамента хорошо уплотняем. Заворачиваем в чистый пергамент и даем охладиться в холодильнике 2-3 часа.
- Затем украшаем по своему вкусу!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев