Оливье с морепродуктами и красной рыбой. - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 628
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Самый востребованный салат на Новогодний стол 2021. Оливье рецепт с морепродуктами и красной рыбой.
**Размер формы: 10х30х7 см
**Размер формы: 10х30х7 см
Ингредиенты
- креветки: 600-900 граммов, (в очищенном виде 300 г)
- Картофель: 300 граммов, (отварной)
- Морковь: 200-300 граммов, (отварная)
- Яблоки: 2 штуки
- маринованные огурцы: 200 граммов
- Яйца куриные: 3 штуки
- Горошек зелёный консервированный: 200 граммов
- Рыба: 500 граммов, (форель слабосоленая)
- Соль: по вкусу
- Масло растительное: 250 миллилитров, (СОУС)
- Яйца куриные: 1 штука, (СОУС)
- Лимонный сок: 1 чайная ложка, (СОУС)
- Сахар: 1 чайная ложка, (СОУС)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (СОУС)
- Горчица: 1 чайная ложка, (СОУС)
- Лимоны: небольшое количество, (ДЕКОР)
- оливки зелёные: небольшое количество, (и маслины) (ДЕКОР)
- Базилик: небольшое количество, (ДЕКОР)
Инструкция
- 1. Почистить креветки, панцирь не выкидывать
- 2. Обжарить панцири в 50г растительного масла
- 3. Высыпать панцири в сито и дать стечь ароматизированному маслу
- 4. Обжарить или сварить сами креветки. Посолить их по вкусу
- 5. Нарезать мелким кубиком овощи, яблоки, яйца, креветки. Все в одну миску. Туда же всыпать горошек.
- 6. В высокий стакан налить ароматизированное масло и добавить оставшееся растительное масло. Добавить яйцо, лимонный сок, сахар, соль , горчицу и взбить блендером.
- 7. Добавить соус в салат, подсолить по вкусу и перемешать.
- 8. Форму, в которой будет формироваться салат сбрызнуть водой и закрыть пищевой пленкой.
- 9. Форель нарезать тонкими пластинками и выложить в форму закрыть все стеночки и дно.
- 10. Выложить салат, утрамбовать, закрыть пленкой и под гнетом убрать в холодильник на 1 час.
- 11. Перевернуть форму на блюдо. Снять пленку и декорировать на свой вкус.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев