Овощные мини запеканки из кабачков - Видео-рецепт

написал: OlgaKazimirskaya
23 июля 2021, 12:25
359
0

Автор рецепта: OlgaKazimirskaya
После приготовления вы получите: 8 порций
Время приготовления: 45 минут

Если Вы любите сезонные овощные блюда, то этот рецепт мини запеканок с кабачками придётся Вам по вкусу. Здесь есть всё: сочные овощи, нежная текстура, индивидуальная подача. Пробуйте. Вам понравится!)

Ингредиенты

Кабачок: 500 граммов
Морковь: 100 граммов
Лук репчатый: 100 граммов
мука пшеничная: 80 граммов
Вода: 100 миллилитров
Масло растительное: 1 столовая ложка, подсолнечное, оливковое
Соль: 0,5 чайных ложек
Зелень и травы: по вкусу

Инструкция

Сначала подготовим овощи. Один средний кабачок весом около 500г или часть кабачка нарезаем кубиками размером примерно 1 см. Шинкуем мелкими кубиками луковицу и морковь. Всё перемешиваем.
Обжариваем овощи на разогретой с растительным маслом сковороде около 10 минут. Полной готовности овощей при обжаривании добиваться не нужно, т. к. мы продолжим их готовить в духовке.
Пока овощи обжариваются насыпаем в миску 80 г муки. Небольшими порциями, каждый раз перемешивая, добавляем 100 мл воды. В результате должна получиться однородная масса без комочков.
Добавляем 1 ст. л. растительного масла (у меня подсолнечное), 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо. Зелень и любимую приправу добавляем по вкусу. Всё перемешиваем.
За это время овощи слегка обжарились. Перекладываем их миску и даем немного остыть.
Затем добавляем к овощам тесто и хорошенько перемешиваем.
Выпекать буду в силиконовых формочках. Дно этих формочек немного смазала растительным малом. Перекладываем получившуюся массу в формочки, хорошенько утрамбовываем и отправляем в духовку.
Моя электрическая духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Выпекать буду 30 минут при 180 градусах. Готовые мини запеканки сверху слегка зарумяниваются.
Даём им немного остыть в форме, перекладываем на блюдо и можно кушать. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 мини запеканок. Подавать их можно просто со сметаной. Или же добавить в сметану соевый соус и чесночек и приготовить более ароматную заправку.
Приятного аппетита!