Пастуший пирог с уткой. Картофельная запеканка - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 594
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Пастуший пирог с уткой. Картофельная запеканка — Видео-рецепт
Ингредиенты
- Утка: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Зелень и травы: по вкусу, Розмарин, шалфей и др.
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Лук репчатый: 300 граммов
- Морковь: 200 граммов
- бульон говяжий: 350-400 граммов
- Мука: 2 столовые ложки
- Картофель: 1500 граммов
- Масло сливочное: 100 граммов
- цедра апельсина: 1 штука
- Чеснок: 30 зубчиков
- Масло оливковое: 3 столовые ложки
- желток куриного яйца: 1 штука
- Молоко: небольшое количество, (или вода)
Инструкция
- 1) Утку помыть, высушить бумажным полтенцем, посолить и поперчить, во внутрь насыпать специи.
- 2. Говяжью косточку залить холодной водой, довести воду до кипения, и сделать на медленный огонь. Сварить бульон.
- 3) Апельсин разрезать на 8 частей и начинить им утку.
- 4) Запекать в духовке 1 час при 180С, после слить жир вытопившийся с утки, и продолжить запекать еще 1 час при 180С. Итог 2 часа выпечки.
- 5) Сварить картофель, слить всю воду, добавить сливчоное масло, сделать пюре, посолить по вкусу.
- 6) С охлажденного бульона убрать жир и процедить.
- 7) Разделать утку, а мясо измельчить.
- 8) Лук и морковь нарезать крупным кубиком.
- 9) На сковороду с разогретым маслом выложить лук, за пассировать, следом морковь, через 3 минуты добавить измеленную утку, залить бульоном, дать рагу закипеть, после чего досолить по вкусу и добавить муку.
- 10) Форму смазать растительным маслом, выложить первый слой картофеля, толщиной не более 8 мм.
- 11) Сверху картофеля выложить рагу.
- 12) Поверх рагу оставшейся картофель.
- 13) Разровнённую поверхность смазать желтком.
- 14) Поставить запекаться при 180С - 30 или 50 минут, до появления красивого румяного колера.
- 15) Поставить лайк этому виео и написать комментарий от 5 слов. Спасибо))))
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ТАК ВКУСНО!
0 комментариев