Печенье Венское - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1830
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Песочное печенье с прослойкой из джема, а джем или повидло можно подобрать по вкусу.
Ингредиенты
- Мука: 420 граммов
- Разрыхлитель: 5 граммов
- Соль: 1 грамм
- желток куриного яйца: 2 штуки
- Сахар: 120 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Сметана: 60 граммов, (22-25%)
- Масло сливочное: 240 граммов
- Джем: 300 граммов, (абрикосовый)
Инструкция
- Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.
- К желткам добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Размешиваем до полного растворения сахар.
- Холодное сливочное масло быстро перетираем с мукой в мелкую крошку.
- Добавляем желтки с сахаром в муку с маслом, быстро замешиваем тесто.
- Разделяем тесто на 2 части. Большую часть ставим в холодильник, меньшую в морозильную камеру на 1 час.
- Большую часть теста раскатываем на бумаге для выпечки размером 25 на 40 см..
- Наносим на тесто абрикосовый джем.
- Сверху натираем замороженной частью теста.
- Выпекаем в разогретой (до 190C) духовке в течение 25-30 минут.
- Остужаем корж в течение 15 минут. Переносим на доску. Нарезаем на кусочки и оставляем до полного остывания.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев