Перевернутый яблочный пирог - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
29 сентября 2015, 11:34
819
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 8 порций
Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты

Слоеное бездрожжевое тесто: 400-450 граммов, (рецепт http://mycooktes.ru/russkaja_kuhnja/rublenoe-sloenoe-testo-video-recept.html)
Яблоки: 1-1,2 килограмм
Сахар: 140 граммов
Масло сливочное: 70 граммов
Ванильный сахар: 10 граммов
Корица порошок: 1 чайная ложка

Инструкция

Готовим тесто (рецепт http://mycooktes.ru/russkaja_kuhnja/rublenoe-sloenoe-testo-video-recept.html).
Очищаем сладкие яблоки от кожицы. Удаляем сердцевину и разрезаем пополам.
В глубокую толстостенную форму (диаметром 23 см) или в глубокую сковороду кладем 70 г. сливочного масла. Растапливаем.
Добавляем 140 г. сахара, 10 г. ванильного сахара и на медленном огне доводим смесь до легкого карамельного оттенка.
Посыпаем корицей и выкладываем нарезанные яблоки.
Раскатываем на рабочей поверхности тесто в пласт, чуть больше размера формы. Прокалываем вилкой.
Накрываем яблоки пластом теста.
Ставим форму в разогретую (до 200C) духовку на средний уровень, выпекаем в течение 40 минут.
Вынимаем из духовки. Проводим ножом между коржом и формой. Образовавшуюся жидкость сливаем в кастрюлю.
Проворачиваем корж (используя бумажное полотенце) и переносим на блюдо.
Кастрюлю со слитой жидкостью ставим на огонь, при постоянном помешивании доводим смесь до густого состояния.
Поливаем пирог густой смесью. Даем карамели слегка застыть.