Рулет из Скумбрии - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 61
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Сегодня готовлю рулет из скумбрии, новый рецепт! Такой рулет обязательно понравится Вашим близким и украсит любой праздничный стол!
Ингредиенты
- Скумбрия: 2 штуки, свежемороженая (1200 г.)
- Лук репчатый: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Укроп: 20 граммов
- Красная рыба: 150 граммов
- Рис: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Желатин: 2 чайные ложки
- Паприка: 1 чайная ложка, сладкая (СПЕЦИИ)
- Чеснок: 1 чайная ложка, (СПЕЦИИ)
- Перец черный молотый: 1/2 чайная ложка, (СПЕЦИИ)
- Специи пряности и приправы: 1 чайная ложка, (Смесь сушеных помидоров, чеснока, лука и базилика) (СПЕЦИИ)
- оливки зелёные: 100 граммов, (СПЕЦИИ)
Инструкция
- Рыбу разморозить не до конца, обрезать голову, хвост, все плавники и сделать продольные глубокие разрезы по спинке, вдоль хребта от головы до кончика хвоста.
- Отделить руками мяско от позвоночника и аккуратно извлечь его из рыбы, достать все внутренности, крупные и мелкие кости, черную плёнку.
- Рыбу кладём в глубокую посуду и поливаем соевым соусом, оставляем на 20 минут.
- Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, сцеживаем и даем остыть, лук нарезаем кубиком, морковь трём на крупную тёрку и обжариваем на растит.масле до мягкости, минут 5-7.
- Мелко нарезаем укроп.
- Рыбу выкладываем на пергамент вальтом.
- Посыпаем желатином 1 ч.л.
- Затем посыпаем перцем черным молотым, чесноком гранулированным, смесью сушенных овощей, паприкой.
- Выкладываем укроп весь, морковь с луком, рыбу красную слегка подсолить и выложить на одну половину рулета, на другую половину выкладываем рис. Посыпаем оставшимся желатином.
- На рис выкладываем по центру ряд оливок.
- Руки просовываем под пергамент и аккуратно соединяем обе половинки рулета, поправляем и сворачиваем в тугой рулет, фиксируем бока нитью.
- Заворачиваем в еще один лист пергамента и перевязывает весь рулет кулинарной нитью или шпагатом. Так он лучше будет держать форму.
- Заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в разогретую духовку до 190° на 40 минут.
- Дать рулету остыть. Затем кладём на блюдо и ставим в холодильник на ночь, сверху кладём небольшой груз.
- Снимаем с рулета пергамент и можно нарезать. Рулет хорошо держит форму и получается очень вкусный.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев