Рыбные Котлеты - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 21
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 22 порции
- Время приготовления: 45 минут
Сегодня готовлю рыбные котлеты из речной рыбы, у меня карп и карасики.
Ингредиенты
- Рыба: 2 килограмма, получается 1,2 кг. фарша (22 котлет)
- Лук репчатый: 300 граммов
- Батон: 300 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Молоко: 200 миллилитров
- Сметана: 2 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Перец черный молотый: 1 чайная ложка
- чеснок сушеный: 1 чайная ложка
- Сухари панировочные: 100 граммов
- Масло растительное: 70-80 миллилитров
Инструкция
- Рыбу чистим, обрезаем плавники, хвосты, головы.
- В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и кладем в неё рыбу, сразу всю не кладём, по 5-6 шт., зависит от её размеров, после закипания отвариваем около 1 минуты, если мелкая то меньше , где-то 40 секунд.
- Выкладываем на блюдо и даём остыть.
- Отделяем мяско от костей, мелкие косточки, которые на спинке, не обязательно доставать, главное хребет и с брюшка, мелкие перекрутятся на мясорубке и не будут ощущаться.
- Батон кладём в глубокую мисочку и заливаем молоком, даем размякнуть.
- Лук чистим и режем на кусочки, чтобы пролезли в мясорубку.
- Пропускаем всё через мясорубку, батон тоже, остатки молока вливаем в фарш.
- Добавляем яйца, сметану, соль, перец молотый, сушеный чеснок(по желанию), всё хорошо перемешиваем.
- Формируем котлеты, панируем в сухарях.
- Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло, чтобы хорошо покрыло дно, хорошо разогреваем и выкладываем котлеты.
- Обжариваем на среднем огне по 3 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- На гарнир хорошо подходит картофеньное пюре!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев