Сахарная плюшка из дрожжевого теста - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 30
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 45 минут
Сегодня готовлю сдобные булочки из дрожжевого теста — сахарные плюшки! В этом видео я расскажу и покажу, как приготовить простое тесто для булочек. Булочки получаются очень вкусные и ароматные.
Если желаете побаловать свою семью вкусняшкой, то оставайтесь на канале и готовьте вместе со мной.
Если желаете побаловать свою семью вкусняшкой, то оставайтесь на канале и готовьте вместе со мной.
Ингредиенты
- Молоко: 250 миллилитров
- Дрожжи: 15 граммов, свежие
- Сахар: 100 граммов
- Соль: 0,5 чайных ложек
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Масло сливочное: 70 граммов, (40 г. в тесто и 30 г. для прослойки)
- Мука: 520 граммов
Инструкция
- Пересеиваем муку, в тёплое молоко добавляем сахар не полную ст.л. из общего количества и крошим дрожжи, перемешиваем и добавляем 1 ст.л. с горкой муки , тоже из общего количества.
- Перемешиваем , накрываем салфеткой и оставляем в тёплом месте на 15 мин. чтобы дрожжи начали бродить.
- В миску вбиваем 1 яйцо + 1 белок, а желток оставляем смазывать булочки, добавляем весь сахар, ванильный сахар, венчиком хорошо перемешиваем. Берём миску с мукой, посередине делаем луночку, вливаем туда подошедшие дрожжи и яично-сахарную массу.
- Все перемешиваем ложкой, а потом рукой собираем тесто в один комочек.
- Смазываем поверхность стола маслом, выкладываем тесто из миски и хорошо замешиваем на столе, где- то пару минут, затем расправляем тесто в пласт и частями кладем размягченное масло и вмешиваем его в тесто, где-то в 3-4 этапа, тесто будет делаться более мягким и эластичным. Всего на замес у меня пошло около 8 минут.
- Миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, накрываем салфеткой, ставим в тёплое место и даём подойти ему один час. Затем слегка обминаем и еще оставляем на 30 минут.
- Тесто подошло. Выкладываем его на стол, формируем колбаску, делим тесто на 8 равных частей, скатываем колобки, даем им отдохнуть 10 минут.
- Каждый колобок раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 3 мм., смазываем размягчённым сливочным маслом и с большей стороны пласта скатываем в рулетик, сильно не уплотняем. Край хорошо защипываем , с торцов тоже защипываем , сгибаем на пополам, швом в середину, склеиваем оба края, чтобы получился красивый кончик, немного приплёскиваем булочку и со стороны сгиба делаем разрез, отступив от другого края 1,5 см. Разворачиваем и получатся сердечко, кладем на противень, застеленный пергаментом и смазанным растительным маслом.
- Я выкладывала по 4 булочки, чтобы друг с дружкой не склеились при выпечки.
- Смазываем яичным желтком, добавив 1 ст.л. молока и хорошо перемешав.
- Даем минут 15 подойти, потом посыпаем сахаром и ставим выпекаться в разогретую духовку до 180° на 25 минут, а там смотрите по своей духовке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев