Маковая плетёнка - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 189
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Сегодня буду печь из сдобного теста маковые плетёнки. Тесто очень поостое, пушистое и вкусное, подойдёт такое и для пасхальных куличей и для краффинов.
Ингредиенты
- Молоко: 250 миллилитров, (ОПАРА)
- Сахар: 1 стакан, (ОПАРА)
- Дрожжи: 20 граммов, (свежие) (ОПАРА)
- Мука: 2 столовые ложки, (ОПАРА)
- Сахар: 150 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 16 граммов, (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- желток куриного яйца: 2 штуки, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 70 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 2 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мука: 600 штук, + 1 ст.л для припыления стола (ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мак: по мере необходимости, Маковая начинка (готовая магазинная)
- желток куриного яйца: 1 штука, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
- Молоко: 0 штук, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
Инструкция
- Для начала соединяем для опары все ингридиенты и оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- К опаре добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, яйцо и желтки 2-х яиц, растопленное сливочное масло, сметану, соль, всё перемешиваем.
- В муку добавляем разрыхлитель и в три этапа добавляем к жидким ингридиентам.
- Замешиваем в миске, затем стол припыляем мукой и выкладываем тесто на стол, месим на столе, мукой сильно не забиваем, смазываем растительным маслом и домешиваем на масле.
- Кладем в миску, смазанную маслом и даём тесту подойти в тёплом месте в течении 1,5 часа, накрыв салфеткой.
- Выкладываем на стол, смазанный растит.маслом, формируем в жгутик и делим на 6 равных частей. Подкатываем каждый кусочек в колобочек.
- Затем из колобочков рукой формируем прямоугольный пласт , толщиной 3 мм.
- На один широкий край кладём немного маковой начинки, распределяем по всей длине 1/3 части пласта. Сворачиваем в рулетик, начиная со стороны где маковая начинка и хорошо защипываем край рулета. Заворачиваем еще два рулета. Кладем рядом три рулетика, соединяем три края и заплетаем косичкой, защипываем и второй край косички.
- Перекладываем в форму , застеленную пергаментом, затем формируем вторую плетёнку.
- Тоже кладём в форму, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место подходить на 30 минут.
- Смазываем желтком с молоком и ставим выпекаться в разогретую духовку до t° 180° на 30 мин.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусно, просто и бюджетно
0 комментариев