Шикарное мясо, запеченное в духовке! Свинина в кислосладкой глазури - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1035
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
Очень вкусное мясо в глазури. Для этого рецепта можно взять свиные рёбрышки или свиную корейку. Беспроигрышный вариант основного блюда на праздничный стол!
Ингредиенты
- свиные ребра: 1,7 килограмм, или свиная корейка
- Соль: 1 чайная ложка
- Перец черный: 0,5-1 чайных ложек
- Чеснок: 6-8 зубчиков
- Масло растительное: 1 чайная ложка
- Яблоки: 1 штука, (зеленое, кислое) (ГЛАЗУРЬ)
- кетчуп: 6 столовых ложек, (ГЛАЗУРЬ)
- Соевый соус: 6 столовых ложек, (ГЛАЗУРЬ)
- Лимонный сок: 3 столовые ложки, (ГЛАЗУРЬ)
- Сахар: 1-2 столовая ложка, (ГЛАЗУРЬ)
- чеснок сушеный: 1 чайная ложка, (ГЛАЗУРЬ)
- Корица порошок: 0,5 чайных ложек, (ГЛАЗУРЬ)
- Перец красный: 1/3 чайная ложка, (острый) (ГЛАЗУРЬ)
- Соль: по вкусу, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Удалить пленки и лишний жир на мясе. Смешать соль и черный перец. Зубчики чеснока разрезать пополам. Мясо посолить и поперчить, обвалят чеснок в смеси соли и перца и нафаршировать им мясо. Смазать мясо небольшим количеством растительного масла, так специи лучше проникнут внутрь. Если есть возможность, то дайте мясу промариноваться 2-3 часа. Если нет, то сразу приступаем к приготовлению.
- 2. Плотно запаковываем свинину в фольгу. Запекаем 1 час 45 минут при температуре 150 градусов из расчета 30 минут на 500 гр мяса.
- 3. Тем временем приготовим вкусную и ароматну глазурь, которое сделает свинину непревзойдено вкусной. Яблоко очистить от кожицы и семен и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Перекладываем пюре в сотейник, добавляем все остальные ингредиенты для глазури. Выпариваем глазурь на небольшом огне 20-25 минут до густого состояния. Все время над ней стоять не надо, лишь периодически помешивайте.
- 4. Мясо хорошо протомилось, теперь перекладываем его на решетку. Решетку ставим на противень, выстеленный фольгой, чтобы потом было проще все помыть. Духовку тем временем прогреваем до максимума (у меня это 250 градусов Цельсия). Если есть конвекция и верхний гриль, их тоже включаем. Смазываем мясо глазурью. Запекаем при температуре 250 градусов минут 6-8, переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью еще раз и снова запекаем минут 6-8. Готовому мясу даем немного отдохнуть и нарезаем на порционные куски. Это очень вкусно!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев